За перший квартал цього року кількість захворювань на гострі кишкові інфекції зросла 20,7% у порівнянні з аналогічним періодом минулого року. Про це сьогодні під час прес-конференції повідомив головний спеціаліст Головного управління Держсанепідслужби у Львівській області Мирослав Гушул.
Відтак, аби застерегти населення від масових отруєнь напередодні, під час Великодніх свят, санлікар закликає не купувати продукцію у місцях стихійної торгівлі. Адже якість продуктів на стихійних ринках ніхто не перевіряє, температурні умови не витримуються та невідомо з якої сировини та чи інша сільськогосподарська продукція реалізується.
«Тому, за статистикою, 30% гострих кишкових інфекцій пов’язують з придбанням таких продуктів, які реалізовувались на стихійних ринках. В основному це м’ясні та молочні продукти.
Відтак, хочу застерегти населення, щоб вони ні в якому разі не купували харчові продукти, в першу чергу м’ясні та молочні продукти, ранню городину в місцях стихійної торгівлі. Лише на ринках, або в продовольчих магазинах», – зазначив Мирослав Гушул.
Що стосується ранньої городини, то за словами санлікаря, найбільше нітратів накопичується в зелені, трохи менше в редисці та огірках. Тому він радить перед вживанням вимочувати у воді зелень і овочі. А шкірку на огірках обрізати.
Головний спеціаліст Держсанепідслужби у Львівській області також застерігає населення правильно обробляти м’ясну продукцію під час її приготування до свят у домашніх умовах, оскільки є ризик заразитися ботулізмом чи сальмонельозом. «Ботулізм може бути, якщо порушено дотримання ветеринарно-санітарних правил забою і відповідно забруднення спорами збудниками ботулізму м’ясних туш, а також при умовах зберігання.
Тому раджу в домашніх умовах правильно термічно обробляти м’ясну продукцію та дотримуватись термінів її реалізації. Обов’язково сире м`ясо, перед тим як приготувати його, потрібно поставити в духовку на 6-7 хв при температурі 250-270 градусів. Це гарантія того, що вся хвороботворна мікрофлора загине», – розповів М.Гушул.
А при виїзді на природу, санлікар радить людям зберігати м’ясні продукти в сумці-холодильнику та не брати швидкопсувні продукти на кшталт вареної ковбаси. «Краще брати запечені, копчені продукти. Напівфабрикати шашлику також треба зберігати в належних температурних умовах», – додав він.
