У Львові 13-14 березня в рамках Міжнародного форуму «Галицька кухня: славні традиції, велике майбутнє» відбудеться Ярмарок галицьких продуктів. Кульмінаційною подією Ярмарку стане спільне приготування традиційної галицької страви у великому казані, повідомила прес-служба Львівської міської ради.
Участь у ярмарку візьмуть 11 виробників автентичних галицьких продуктів зі Львова та області, Тернополя, а також з польських міст – Нового Сонча та Цісни.
13 та 14 березня ярмарок триватиме з 12:00 до 18:00 год. У цей час в центрі міста працюватимуть волонтери, які надаватимуть інформацію про Ярмарок галицьких продуктів.
«Ми маємо попередню практику проведення такого заходу, тому цього разу, сподіваємось, що ствердимося в цьому і ярмарок дасть позитивні результати. Ярмарок проводиться з метою у форматі практичної частини виокремити та підтвердити виробників ендемічних продуктів на території Галичини, щоб ми могли зорієнтуватися, що все-таки є нашими «рідними» продуктами, і які можуть використовуватися в галицькій кухні», зазначає координатор ЛМГО «Музей ідей»Олексій Петелько.
Відомий польський історик кухні, телеведучий та ресторатор Кшиштоф Антонішак з Цісни привезе бочку унікального смальцю за давнім бойківським рецептом. Горілку, виготовлену на пиві, а також сири й інші продукти з ферм на Івано-Франківщині представить тернопільський ресторатор Михайло Гросуляк. Бернар Вілем презентуватиме елітні сири, виготовлені на фермі у Мостиському районі.
Екологічночистім`ясо, ковбаси, олії, ягоди, травитаіншупродукціюпривезутьпідприємцізТурківського, Пустомитівського, ЖовківськогорайонівЛьвівщини.
Каву на Ярмарок постачатиме «Львівська копальня кави», шоколад – «Львівська майстерня шоколаду». Арт-ресторан «САЛО» презентуватиме власний смаколик – «Сало в шоколаді».
Також у рамках Ярмарку відбудеться виступ ансамблю автентичної галицької музики «Мольфари», а на завершення – спільне приготування галицької страви у великому казані з подальшою дегустацією.
За словами Олексія Петелька, ресторатори і шеф-кухарі, які завітають на Ярмарок, приготують древню страву – галицький борщ. Для цього використають органічні інгредієнти, вирощені в Галичині.
