У твердому сирі та ковбасі знайшли кишкову паличку

У деяких популярних
марках сиру і ковбаси за результатами
експертизи, проведеної центром експертиз
«ТЕСТ», виявлено кишкову паличку. Як передає кореспондент
УНІАН, про це йшлося на прес-конференції
за результатами порівняльних тестувань
ковбас і сирів.

Для тесту було вибрано
два види ковбаси. Було протестовано 8
марок «Лікарської ковбаси»: «Ятрань»,
«Кременчукм’ясо Фарро», «Луганські
делікатеси", «Алан», «Дружба народів»,
«Поліс», «Horeca select» і «Ідекс». Половина
"Лікарських ковбас" містили кишкову
паличку: ковбаса «Алан», «Дружба народів»,
«Поліс» і «Horeca select». У жодній із ковбас
не було виявлено ГМО. За жирністю багато
ковбас не відповідали цифрі на упаковці
(стандарт – не більше 22%). Це ковбаси
«Алан», «Ідекс» «Дружба народів», «Поліс»
і «Луганські делікатеси». В результаті
тесту було встановлено, що основу варених
ковбас становить кутерований (подрібнений)
фарш. Соя, крохмаль і карагенан були
присутні лише в незначних кількостях.
За винятком ковбаси «Ідекс»: у ній було
виявлено 1,6% сої, незазначеної в складі.

Загальну оцінку
«відмінно» отримала ковбаса «Ятрань»,
ковбаси «Кременчукм’ясо Фарро» –
"добре", "Луганські делікатеси"
– «задовільно», решта ковбас отримали
оцінку «погано».

Також було протестовано
9 марок «Брауншвейзької ковбаси»: «Алан»,
«Глобино», «Луганські делікатеси»,
«Фарро Кременчукм’ясо», «Ятрань»,
«Поліс», «КАМО», «Панська Прима», «Щирий
кум». При ідентифікації складу в 8
ковбасах опинилося тільки м`ясо, жир і
спеції. Ні сої, ні хрящів виявлено не
було. Ковбаса «КАМО» містила 5,6%
незаявленого крохмалю. В ковбасі «Щирий
кум» було виявлено кишкову паличку.
Загальні оцінки «погано» отримали
ковбаси марки «КАМО», «Щирий кум»,
«Панська».

«Як ми бачимо за
результатами тестів, м`ясна ковбаса
існує. «Брауншвейзька» та інші сирокопчені
тому приклад: хоча й дорогі, але справжні»,
– заявив президент центру експертиз
«ТЕСТ» Валентин Безрукий.

Тестування пройшли
"Голландський" і "Російський"
сири. Голландські сири перевіряли на
наявність кишкової палички, антибіотиків
і рослинних жирів. У сирах марки «Бабусин
сир» і «Зв’ягель» виявлено кишкову
паличку. У сирі «Зв’ягель» також знайдено
88% немолочного жиру.

Оцінку «відмінно»
здобув лише сир «Шостка». Протестовано
також сири марок «Звенигора», «Клуб
сиру», «Коляда», «Комо», «Роси». Тест
пройшли 8 марок «Російських сирів»:
«Шостка», «Бабусин сир», «Звенигора»,
«Роси», «Коляда», «Молочній шлях Пирятин»,
«Тульчинка» і «Славія». В даних сирах
кишкової палички не було, але три сири
(«Пирятин», «Коляда», «Тульчинка») мали
смак і запах, нетипові для «Російського
сиру». В результаті вони отримали оцінку
«погано». Оцінка «відмінно» у сиру
«Шостка» і «Бабусин сир».

«Третина «Голландських»
і половина «Російських» сирів отримали
оцінки «погано» й «дуже погано»
(«Голландський сир «Зв’ягель»). Основні
причини поганих оцінок – мікробіологія,
негативні відгуки з боку фахівців-дегустаторів,
а також присутність рослинного жиру»,
– пояснює співробітник центру експертиз
«ТЕСТ» Ніна Кільдій.

Довідка УНІАН. Центр
експертиз «ТЕСТ» – громадська організація
із захисту прав споживачів, що
спеціалізується на порівняльних
тестуваннях із 2001 року.