Пристрасть до приготування домашніх майонезів, складних м`ясних та рибних страв нерідко спричиняє серйозні харчові отруєння, оскільки українці часто не дотримуються норм та правил їх приготування і зберігання.
Про це Gazeta.ua повідомив начальник відділу організації державної санепідемстанції Віктор Ляшко.
“Щоб уникнути проблем за святковим столом, слід пам`ятати, перш за все, правила особистої гігієни: ніколи не буде зайвим помити руки, ті самі овочі й фрукти перед споживанням. Важливо також дотримуватись простих правил приготування страв: не змішувати в одній страві рибу з м`ясом, не зловживати м`ясними салатами та домашнім майонезом. Пам`ятайте, що краще пожертвувати стравою ніж здоров`ям.” – сказав лікар.
На думку епідеміолога, навіть їжа, приготована з високоякісних продуктів, може стати небезпечною для життя, якщо людина не знає як її правильно зберігати.
“М`ясні страви, страви,що містять майонез – всі вони мають конкретні критерії зберігання. Одразу по приготуванні салат з майонезом треба зберігати при температурі не вище 3-5 градусів тепла. М`ясо повинно віддати своє тепло перед тим, як його заморожуватимете.”
Особливу увагу епідеміолог звернув на те, що й консервація сьогодні не завжди безпечна і корисна. Знову ж таки, через безвідповідальне ставлення громадян до правил приготування.
“Не лише консервоване м`ясо і гриби зараз становлять загрозу. Навіть звичайні огірки чи помідори можуть спричинити ботулізм та летальний наслідок. Все це через те, що люди не виконують основних правил консервації.” – зазначив Ляшко.
Втім, епідеміолог також зазначив, що якість харчової продукції, яка проходить контроль, все -таки поступово зростає.
“У нас зараз іде переорієнтація з контрольних функцій на наглядові, оскільки підприємці, які займаються збутом харчової продукції, зрозуміли: найкраща реклама – це якість продукту.”
Захиститися від отруєнь та кишкових інфекційних захворювань епідеміолог радить єдиним способом – не купувати харчові продукти у несанкціонованих місцях.
“Факт купівлі харчів у стихійних продавців не фіксується жодним документом. Навіть якщо ви щось з`їли і вам стало зле – немає ніяких шансів перевірити де ви могли купити неякісну продукцію та перешкодити подальшому поширенню неякісної продукції серед населення.” – пояснив Віктор Ляшко.
Фото: Львівський портал
